Rindfleisch, im Ärmel gebacken. Rezepte.

1. Ein Stück im Ofen aufpeppen - ein Rezept
2. Gebackenes Schweinefleisch in der Hülse im Ofen
3. Rindfleisch mit Gemüse in einer Hülse im Ofen
4. Rindfleisch in der Hülse mit einem Stück backen:
5. Rindfleisch mit Knoblauch im Ofen gebacken
6. Wie Rindfleisch mit Kartoffeln im Ärmel kochen?
7. Rezept für ausgezeichnetes Rindfleisch mit Gemüse in der Hülse im Ofen
8. Wie viel Zeit, um Rindfleisch im Ofen in der Hülse zu backen?
9. Zutaten:
10. Kochen:
11. Rezept für Rindfleisch im Ärmel
12. Das zweite Rezept ist Rindfleisch in Senf und Mayonnaise
13. Der dritte Weg - Rindfleisch mit Ingwer und Sojasauce nach orientalischer Art
14. Das vierte Rezept - Rindfleisch mit Zwiebeln und Paprika

Die Hauptaufgabe des Ärmels ist es, möglichst viel Saft im fertigen Fleisch zu konservieren, weshalb auch ein Schweinehals, auch mageres Rindfleisch und Hähnchenfilet , überraschend lecker und saftig. In den folgenden Rezepten werden verschiedene Möglichkeiten zum Braten von Rindfleisch in einer Hülse im Ofen untersucht.

Ein Stück im Ofen aufpeppen - ein Rezept

Jedes Fleisch kann mit verschiedenen frischen Kräutern ergänzt werden, aus denen Sie eine überraschend duftende Marinade machen können, oder Sie gehen einen kurzen Weg und backen das Fleisch einfach mit Kräutern in einer Hülse. Dank der Hülle kann das Fleisch nicht nur all seine Saftigkeit bewahren, sondern auch mit dem Aroma all der Zusatzstoffe gefüllt werden, die Sie auswählen.

Zutaten:

• Rinderfilet - 2,2 kg;
• - 35 ml;
• Meersalz - 1 1/2 EL. Löffel;
• Rosmarinzweige - 10 Stück;
• Estragonzweige - 10 Stk.

Kochen

Die Vorbereitung des Fleisches vor dem Backen ist einfach: Das Stück trocknen, mit Öl bestreichen und mit grobem Meersalz bestreuen. Fügen Sie etwas frisch gemahlenen Pfeffer hinzu. Nehmen Sie die kulinarische Schnur und binden Sie sie über die gesamte Länge mit einem Stück Filetsegmenten zusammen. Solch ein einfaches Verfahren hilft dem Fleisch, während des Backens seine Form zu behalten und die Kräuter zu bewahren. Setzen Sie die Zweige Rosmarin und Estragon ein und legen Sie das Rindfleisch in die Hülse. Lassen Sie das Fleisch anderthalb Stunden bei 135 Grad im Ofen. Holen Sie sich am Ausgang ein Stück mit dem Röstgrad Medium selten.

Gebackenes Schweinefleisch in der Hülse im Ofen

Für diejenigen, die mehr gebratenes Fleisch bevorzugen, empfehlen wir, Rinderpulpe aus dem Rinderpulpe zu backen. Fertiggericht Kann heiß oder zum vollständigen Abkühlen, zum Schneiden und Auflegen von Sandwiches oder zusätzlich zu Fleisch serviert werden.

Zutaten:

• Karotten - 85 g;
• Rosmarinzweige, Thymian - 3 Stk.;
• Knoblauch - 6 Nelken;
• Rinderpulpe - 1,4 kg;
• Olivenöl.

Kochen

Nachdem Sie ein Stück Rinderpulpe gespült haben, trocknen Sie es und gießen Sie es großzügig mit Öl ein. Reiben Sie das Fleisch mit Salz ein und machen Sie mit einem dünnen Messer ein paar tiefe, aber kleine Löcher. Setzen Sie die Karottenstifte, Knoblauchzehen und Kräuter in die Löcher. Wenn Sie einen scharf gebackenen Schinken erhalten möchten, fügen Sie Scheiben hinzu scharfer Pfeffer Chili Legen Sie das vorbereitete Fleisch in die Hülse und senden Sie es für 1 Stunde und 20 Minuten in den Ofen. Das fertige Fleisch herausnehmen und vor dem Schneiden 10 Minuten ruhen lassen.

Rindfleisch mit Gemüse in einer Hülse im Ofen

Zutaten:

• Rinderpulpe - 1,3 kg;
• Knoblauch - 4 Nelken;
• - 115 ml;
• Zwiebeln - 95 g;
• Süße Paprika - 135 g;
• Zucchini - 135 g;
• Rosmarinzweige - 3 Stück;
• süßer Senf - 1 EL. ein Löffel.

Kochen

Knoblauchzehen in eine Paste mit einer guten Prise Salz verwandeln. Mischen Sie die Knoblauchpaste mit Senf und reiben Sie die Rindfleischmischung mit der Mischung. Das Gemüse in gleich große Stangen schneiden, mit Öl bestreuen, salzen und zusammen mit dem Fleisch in den Ärmel geben. Einfüllen Rinderbrühe und sichern Sie die Tasche mit Clips. Backen Sie das Fleisch eine Stunde lang bei 175 Grad und schneiden Sie dann den Ärmel auf und erhöhen Sie die Temperatur für 10 Minuten auf 220 Grad, bis das Stück gebräunt ist.

Zutaten:

Kochen

Machen Sie einen Schnitt genau in der Mitte des Stücks. Mixer, Würstchen mit Oliven, Zitronensaft, Butter, Tomaten und Kräutern mit Knoblauch schlagen. Füllen Sie den Einschnitt mit der Paste und fixieren Sie mit Spießen. Das Stück außen großzügig salzen und zusammen mit Kartoffelscheiben und Lorbeer in eine Hülse geben. Wie Rindfleisch im Ofen in der Hülse backen? Ungefähr 4 Stunden bei 160 Grad.

Zutaten:

1 kg Rindfleisch

5 EL. l Pflanzenöl ,

2 TL Provenzalische Kräuter oder eine Mischung Ihrer Lieblingskräuter,

2 EL. senf

Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Chunk, fällt durch einfache Marinade sehr weich aus. Durch ihn koche ich am meisten Fleischgerichte ! Die Arbeitskosten und die konsumierten Produkte - zumindest das Fleisch - schmelzen im Mund. Alle Ihre Gäste werden auf jeden Fall nach einem Rezept für solch ein wunderbares Fleisch fragen.

Im Gegensatz zu Schweinefleisch wird Rindfleisch aufgrund der Garzeit und der Steifheit des Fleisches nur selten in Verbindung gebracht. Aber ich versichere Ihnen, das so gekochte Fleisch ist sehr saftig und weich. Und es ist gut, heiß und kalt wie Aufschnitt.

Ich backe das Fleisch lieber im Ärmel und es ist ein Stück, weil es trocken ist, ohne zu viel Mayonnaise. Und was wichtig ist - Sie müssen das Backblech nicht danach scheuern und viel Zeit damit verbringen, es vorzubereiten und vorzubereiten.

Uff, nun, wie bei allen beschriebenen Vorteilen bleibt es nur, das Aroma zu präsentieren, das sich in der gesamten Wohnung und darüber hinaus ausbreitet.

Rindfleisch in der Hülse mit einem Stück backen:

1. Marinade kochen: Pflanzenöl in einen kleinen Behälter geben,

Fügen Sie Kräuter aus der Provence oder eine Mischung Ihrer Lieblingskräuter hinzu. Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Senf hinzufügen, alles mischen.

Rindfleisch ist ein sehr schmackhaftes und gesundes Fleisch, das leider nicht jeder liebt. Einige Hausfrauengerichte aus dieser Art von Fleisch sind zu hart und zu trocken. Um dies zu vermeiden, versuchen Sie, Rindfleisch, das in der Manschette gebacken wurde, nach den in unserem Artikel vorgeschlagenen Rezepten zuzubereiten.

Rindfleisch mit Knoblauch im Ofen gebacken

Das folgende Rezept hilft Ihnen, leckeres Rindfleisch zu kochen, das nicht nur heiß gegessen, sondern auch als Beilage verwendet werden kann kalte Snacks :

• In 1 Liter Wasser 2 Esslöffel Salz und 1 Teelöffel Kristallzucker auflösen. 2 Esslöffel hinzufügen Zitronensaft . In die entstandene Lösung das Fleisch mit einem Gewicht von 700 Gramm in ein Stück ohne Dressing geben, so dass es vollständig mit Wasser bedeckt ist. In diese Flüssigkeit 4 Erbsen schwarzen Pfeffers und 2 mittelgroße Lorbeerblätter geben. Stellen Sie etwas Schweres darüber und lassen Sie es 12 Stunden lang in einem Raum mit einer Temperatur von 20-22 Grad. Wenn der Raum zu heiß ist, stellen Sie die Pfanne besser in den Kühlschrank.
• Senf und Pflanzenöl in einer separaten Schüssel mischen. Fügen Sie schwarzen Pfeffer hinzu, um zu schmecken;
• Das Rindfleisch aus der Salzlake nehmen und mit der vorbereiteten Mischung gut einfetten.
• Machen Sie in einem Stück Fleisch ziemlich große Schnitte, hacken Sie mit Knoblauch und lassen Sie es 40 Minuten einweichen;
• Die Temperatur des Ofens soll 180 Grad erreichen;
• Legen Sie ein Stück Fleisch zum Backen in eine Hülse, fügen Sie ein halbes Glas Wasser hinzu und stellen Sie es in den Ofen, bis das Wasser in der Hülse kocht. Danach Hitze auf 120-150 Grad reduzieren und 80-90 Minuten backen. Dann schalten Sie die Heizung aus und für weitere 20 Minuten.

Wie Rindfleisch mit Kartoffeln im Ärmel kochen?

Dieses Gericht wird sicherlich auch der unerfahrensten Gastgeberin schmecken. Kartoffeln sind mit zartem Fleischaroma getränkt, es fällt sehr weich aus, fällt aber nicht auseinander.

Befolgen Sie unsere Anweisungen und Sie können ganz einfach ein köstliches Abendessen für alle Familienmitglieder zubereiten:

• 600-700 Gramm mageres Rindfleisch geschnitten in kleinen Stücken . Mit Hopfen-Suneli und rotem Pfeffer abschmecken. 1 Stunde einweichen;
• 700 Gramm Kartoffeln, geschält, gründlich gewaschen und in ausreichend große Stücke geschnitten;
• 1 mittelgroße Karotten gereinigt, gewaschen und gerieben oder fein gehackt;
• 1 Zwiebel schälen und fein hacken;
• Das gesamte Gemüse in eine Backtasche geben und mischen.
• Fleisch darauf legen. Packen Sie eine Krawatte und machen Sie einen kleinen Stich;
• Der Ofen ist auf 250 Grad vorgeheizt;
• Legen Sie dort eine Hülse mit Rindfleisch und Kartoffeln;
• Nach 20 Minuten die Heizung des Ofens auf 200 Grad reduzieren und eine weitere Stunde garen.
• Das fertige Gericht wird auf Teller gelegt und mit fein gehackten frischen Kräutern garniert.

Rezept für ausgezeichnetes Rindfleisch mit Gemüse in der Hülse im Ofen

Zu den Fleischgerichten gehört auch das zarte Rindfleisch mit Gemüse. Es ist sehr einfach zubereitet und es stellt sich heraus, sehr lecker und nahrhaft.

Außerdem verliert Gemüse nicht seine wohltuenden Eigenschaften, da es nicht gebraten wird.

• Am Tag vor dem Kochen müssen Sie Rindfleisch mit einem Gewicht von ca. 400 g mit Salz, Pfeffer, Zwiebeln und Knoblauch marinieren.
• Nehmen Sie 5 mittelgroße Kartoffeln, 1 Karotte, 1 Aubergine und 1 kleine Zucchini. Alles Gemüse gewaschen, geschält und in Stücke geschnitten;
• 2 süß Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden;
• Alle Zutaten werden in einem Glasbehälter mit Salz und Pfeffer vermischt. Mit einer Mischung provenzalischer Kräuter bestreuen.
• Gießen Sie 3 Esslöffel Pflanzenöl in diesen Behälter und mischen Sie alles erneut;
• Mariniertes Fleisch in Stücke schneiden, abstoßen;
• Legen Sie Fleisch mit Gemüse in eine Backhülse, binden Sie die Packung mit einem Band zusammen und legen Sie sie auf ein Backblech in den Ofen, der 30-40 Minuten auf 180 Grad vorgeheizt werden muss.
• Dann müssen Sie die Pfanne entfernen, den Beutel mit einem Messer durchstechen und einen kleinen Schnitt machen. Weitere 20 Minuten kochen lassen.

Wie viel Zeit, um Rindfleisch im Ofen in der Hülse zu backen?

Viele Hausfrauen verwenden beim Kochen keine gemusterten Rezepte, sondern kreieren ihre eigenen kulinarischen Meisterwerke.

In diesem Fall haben sie oft die Frage, wie lange es dauert, das Produkt in der Hülse im Ofen zu backen?

Die Garzeit für Rindfleisch hängt von seinem Gewicht, der Temperatur, auf die der Ofen erhitzt wird, und auch davon ab, ob Sie das Fleisch mariniert haben. Wenn Sie ein Stück Fleisch mit einem Gewicht von 1 kg verwenden, das vorher nicht mariniert wurde, bringen Sie die Temperatur in den Ofen auf 200 Grad und garen Sie es etwa 2 Stunden lang.

Ein Pfund mageres Rindfleisch kann eineinhalb Stunden bei 180 Grad gebacken werden. Bei Fleisch, das 12 bis 24 Stunden lang mariniert wurde, verringert sich die Garzeit um 20 bis 30 Minuten gegenüber der angegebenen Zeit.

Wenn Sie Rindfleisch möchten, versuchen Sie es in der Hülse zu backen. Dieser ist unglaublich einfach und schneller Weg Sie erhalten lecker, saftig und leckeres Gericht für deine ganze familie.

Rezept für gebackenes Rindfleisch mit Senf mit Schritt-für-Schritt-Fotos des Kochens. Viele haben Probleme beim Kochen von Rindfleisch, oft ist es ziemlich trocken. Beim Braten von Rindfleisch in der Hülse kann ein solches Problem vollständig vermieden werden, das Rindfleisch in der Hülse ist immer weich und saftig. Wenn Sie Rindfleisch backen, können Sie hinzufügen verschiedene Saucen zum Beispiel auf der Basis von Senf. Mit Senf gebackenes Rindfleisch ist mäßig scharf, schmackhaft und eignet sich sowohl für kalte Snacks als auch für warme Gerichte. Der Kaloriengehalt einer Portion Rindfleisch mit Senf (140 Gramm) beträgt 260 kcal, die Portionskosten betragen 41 Rubel. Chemische Zusammensetzung eine Portion gebackenes Rindfleisch: Proteine ​​- 25 Gramm; Fette - 17 Gramm; Kohlenhydrate - 0,3 Gramm.

Zutaten:

Für die Zubereitung von gebackenem Rindfleisch benötigen wir (für 6 Portionen):

Rindfleisch (Trommelstock) - 800 Gramm; Senftisch - 20 Gramm (2 Esslöffel); Sonnenblumenöl - 5 Gramm (1 TL); Salz, Gewürze.

Kochen:

Waschen und trocknen Sie das Fleisch mit einer Serviette. Für dieses Rezept habe ich einen Schaft (d. H. Eine Rinderschienbein) gewählt, aber Sie können auch ein anderes Fleisch auswählen - den Hüftteil oder den Spatel.

In einem separaten Behälter die Zutaten für die Senfsauce mischen: Sonnenblumenöl, Senf, Salz und Gewürze.

Beef Daubs gekocht Senfsauce Legen Sie das Fleisch zum Backen in eine Tüte (Hülse). Vor dem Backen können Sie das Fleisch in der Sauce leicht marinieren und für 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Dies ist jedoch nicht erforderlich.

Wir legen das Rindfleisch in die Hülse in eine Auflaufform, die Auflaufhülse muss mit einem speziellen Draht verschlossen werden (in der Regel im Lieferumfang von Backtüten enthalten).

Backen Sie Rindfleisch in einem Ofen bei 180 Grad für 1,5-2 Stunden.

Nehmen Sie dann das Fleisch aus dem Ofen, öffnen Sie vorsichtig die Hülse (damit Sie sich nicht verbrennen und der Saft nicht auf das Backblech tropft).

Nehmen Sie das Fleisch für 20 Minuten wieder in den Ofen, so dass das Rindfleisch mit einem kleinen Knäckebrot bedeckt ist.

Lassen Sie das Rindfleisch nach dem Backen etwas abkühlen, dann kann es in Portionen geschnitten werden. Das Fleisch ist in Gegenwart eines scharfen Messers gut geschnitten, Sie können das Rindfleisch in ziemlich dünne Scheiben schneiden. Rindfleisch mit Senf kann als heißes Gericht sowie als kalter Snack oder Fleisch für Sandwiches serviert werden.

800 300 187 Sonnenblumenöl 5 100 900 Tafelsenf 20 200 190 Gesamt:

(6 Portionen)

Wie lecker es ist, Rindfleisch im Ärmel zu backen, 4 einfache möglichkeiten . Ein mit verschiedenen Gewürzen und Gewürzen mariniertes Stück Rindfleisch in eine Plastikhülle geben und im Ofen backen.

Das Ergebnis ist ein saftiges, schmackhaftes Fleisch, das heiß mit einer Beilage oder kalt als Zwischenmahlzeit serviert werden kann und.

Rezept für Rindfleisch im Ärmel

• Rindfleisch (ein Stück) 700-800 Gramm
• Salz 2 Esslöffel
• Teelöffel Zucker
• Zitronensaft 2 Esslöffel
• Knoblauch
• Pfeffer, Lorbeer, Senf
• Pflanzenöl

Wie man Rindfleisch kocht

Zucker auflösen, in 1 Liter Wasser salzen, Zitronensaft einfüllen und mischen. Geben Sie das gewaschene Fleisch in die entstandene Salzlake, geben Sie ein paar Erbsen Pfeffer, ein paar Lorbeerblätter hinzu und unterdrücken Sie es. In dieser Form das Fleisch 12 Stunden - 1 Stunde ruhen lassen, bei Raumtemperatur aufbewahren und dann in den Kühlschrank stellen.

Trocknen Sie das Fleisch nach einiger Zeit ab und reiben Sie es mit einer Mischung aus Pflanzenöl, gemahlenem Pfeffer und Senf ein. Machen Sie dann über die gesamte Oberfläche des Fleisches kleine Schnitte, geben Sie Knoblauchstücke in die Schnitte und lassen Sie sie 30 Minuten einweichen.

In dieser Form das Fleisch in die Hülse geben, ein halbes Glas Wasser einfüllen, fest zusammenbinden und auf ein Backblech legen.

Legen Sie unser Fleisch in den erhitzten Ofen und backen Sie es bei 180 Grad, bis das Wasser in der Hülse kocht. Reduzieren Sie dann die Temperatur auf 130-150 * und garen Sie es eineinhalb Stunden lang. Den Backofen ausschalten und das Fleisch 20 Minuten darin belassen.

Das zweite Rezept ist Rindfleisch in Senf und Mayonnaise

• Rindfleisch 1,5 kg (ein Stück)
• Pfeffer, Salz
• Senf, Mayonnaise

Wie man Rindfleisch im Senf kocht:

Das Fleisch mit Salz und gemahlenem Pfeffer einreiben und 1 Stunde ruhen lassen. Dann bestreichen wir das ganze Stück mit Senf, legen es in den Kühlschrank und lassen es 5-6 Stunden oder über Nacht stehen. Dann fetten wir das Fleisch mit Mayonnaise ein, legen es in den Ärmel und befestigen es.

Legen Sie das Fleisch in einen heißen Ofen und backen Sie es in diesem Modus: 1 Stunde bei 200 Grad und 90 Minuten bei 180 *.

Der dritte Weg - Rindfleisch mit Ingwer und Sojasauce nach orientalischer Art

• 1 kg Rindfleisch (ein Stück)
• 2 Knoblauchzehen
• ein halbes Glas Sojasauce
• pflanzenöl viertel glas
• 3 Teelöffel fein gehackter Ingwer

Wie man Rindfleisch mit Ingwer kocht:

Öl mit Sojasauce, Ingwer und zerkleinertem Knoblauch mischen. Geben Sie das Fleisch eine halbe Stunde lang in die Marinade und drehen Sie es in dieser Zeit mehrmals um.

Dann legen Sie das Fleisch in den Ärmel, gebunden, auf ein Backblech und in einen heißen Ofen. Bei 200 * ca. eineinhalb Stunden kochen. Beim Servieren das Fleisch aufschneiden und den Saft einfüllen, der sich nach dem Backen in der Hülse gebildet hat.

Das vierte Rezept - Rindfleisch mit Zwiebeln und Paprika

• 1 kg Fleisch (ein Stück)
• Glühbirne
• 3 Esslöffel Sojasauce
• Olivenöl Esslöffel
• gemahlener Paprika-Teelöffel
• gemahlener schwarzer Pfeffer

Wie man Rindfleisch mit Paprika kocht:

In Sojasauce verteilen, in halbe Ringe schneiden, Zwiebeln, Paprika, Butter und etwas schwarzen Pfeffer unterrühren. Das Fleisch in diese Marinade geben und 1 Stunde marinieren, dabei mehrmals wenden.

Legen Sie das Fleisch in die Hülse, fügen Sie die Zwiebel aus der Marinade hinzu, binden Sie die Hülse fest, legen Sie das Paket auf das Backblech und legen Sie es in einen heißen Ofen. Backen Sie Rindfleisch in der Hülse, im Ofen, ungefähr 90 Minuten.