Cum să prăjiți carnea într-o carne de porc marinată. Cum să prăjiți carnea este delicios. Secretele bucatarului. Cea mai ușoară cale.

  1. Cea mai ușoară cale
  2. Mai delicioase aici:
  3. Cum să prăjiți carnea de porc cu ceapă?
  4. Marinada pentru șuncă de porc
  5. Cât de gustos pentru a prăji bucăți de carne de porc într-o tigaie?
  6. Marinada pentru carnea de prăjit în tigaie

( 2 voturi, evaluare medie: 4.50 din 5)


Fiecare gospodină din bucătăria ei se confruntă cu carne fierbinte aproape în fiecare zi sau chiar în fiecare zi Fiecare gospodină din bucătăria ei se confruntă cu carne fierbinte aproape în fiecare zi sau chiar în fiecare zi. Și întotdeauna doriți să vă surprindeți pe cei dragi cu carne gustoasă, suculentă și parfumată. Și este de dorit ca gustul să fie întotdeauna diferit, picant, picant, acru.

Cea mai ușoară cale

Carne brună într-o cratiță greu sau într-un cuptor olandez, într-un pic de ulei. Adăugați legume și fum și carne și legume.

  • Acoperiți carnea cu apă clocotită sau cu bulion fierbinte.
  • Aduceți la fierbere.
  • Reduceți căldura la minimum.

O tehnică care funcționează pentru diferite tăieturi.

Bucătari, cum ar fi cele trei stele Michelin, Marco Pierre White și-au împărtășit sfaturile.

  • Coaceți bucăți de carne în făină.
  • Maro pe toate laturile în ulei la temperatură medie ridicată.
  • Adăugați lichid pentru a acoperi carnea.
  • Sucul bicarbonat contribuie la înmuierea sezonului de creștere, menținând în același timp culoarea verde.
  • Cu cât ai mai mâncat și ți-ai masat carnea, cu atât vei fi mai bine.

Chiar și cei mai experimentați bucătari de casă au uneori nevoie de ajutor în bucătărie.

Alegerea condimentelor în magazine este foarte mare și întotdeauna vreau să experimentez.

Cum să mănânci carne pentru prăjit .

Numărul de rețete 1.

Cea mai ușoară opțiune este să frecați carnea cu usturoi și piper ardei , turnați ulei vegetal. Nu este necesar să se sare, deoarece carnea își va elibera sucul și apoi în timpul prăjirii va deveni uscată.

Numărul de rețetă 2.

Mesele pot fi făcute infinit mai ușoare, cu câteva trucuri și reduceri scurte, care vă asigură că nu vă petreceți prea mult timp pe o sobă fierbinte. De la gătit legumele verzi cu bicarbonat de sodă, pentru a face culoarea lor pop, pentru a bea o lingură de apă în cuptor, pâine crocantă, unele dintre aceste sfaturi expert poate părea un pic ciudat, dar asigurați-vă că au fost încercate, testate și dovedit.

Când coaceți pâinea acasă, aruncați o lingură. apă rece în partea de jos a aragazului. Apa va pluti când cuptorul fierbinte coace pâinea, care lasă pâinea pe o suprafață crocantă și crocantă. Adăugați un vârf de bicarbonat de sodiu în apă în timp ce fierbeți legume verzi, cum ar fi broccoli și varză. Sucul de bicarbonat ajută la înmuierea legumelor, dar își păstrează culoarea verde, astfel încât să puteți obține legume perfect gătite fără a pierde culoarea.

Pentru decaparea rapidă, trebuie să tăiați carnea în porții, să le aruncați, să le puneți într-o cratiță, să le acoperiți cu ceapă, să tăiați în inele, cumin, frunze de dafin și rădăcină de pătrunjel. Uleiul de legume amestecat cu suc de lamaie (suc de o lămâie cu 15 grame de ulei), piper. Și le toarnă carnea.

Nu uitați să întoarceți periodic carnea.

Puneți puțin efort pe marinarea cotletului de miel timp de 48 de ore, iar când vine vorba de ziua de gătit efectivă, veți petrece cinci până la șapte minute de gătit carne. În ziua gătitului, mielul bate la 180 de grade în cuptor timp de cinci până la șapte minute. Carnea de marinat bătută se oprește timp de 48 de ore folosind pastă de papaya, pastă de usturoi de ghimbir, praf de chili, garam masala, praf de coriandru, sare și iaurt.

Marinada acționează ca o licitație pentru carne, așa că marinați timp de cel puțin două zile înainte de gătit și de ce va fi incredibil de licitată. Shob Hyder, bucătar-șef, Zaika din Kensington. Margini de tăiere: nu vă fie frică să vă scoateți produsele de patiserie atunci când ies din cuptor.

Numărul de rețetă 3.

Pentru această marinadă avem nevoie de două pahare de supă de vită, vin roșu uscat, un pahar, oțet de vin roșu - un pahar, o ceapă mărunțită fin, frunză de dafin, piper 1 lingură, cuișoare 0,5 linguriță. Se amestecă toate ingredientele într-o cratiță și se aduce la fierbere. Se lasă la foc mediu timp de 5 minute.

Pentru a întoarce mierea în formă lichidă, aduceți un vas de apă pentru a fierbe și îndepărtați de ea. Puneți sticla în apă și lăsați-o să stea timp de 15 minute sau până când mierea se usucă. Lisa Rukin, bucătar în relația mea cu mâncarea. Aruncați piatra de la pizza și pregătiți-vă pizza acasă într-o tigaie fierbinte și terminați sub grătar.

Tehnica tălpii replică căldura intensă a unui cuptor tradițional de pizza, creând o pizza mult mai autentică. Când gătiți friptura, asigurați-vă că tigaia este foarte caldă înainte de a adăuga carnea pentru a obține o caramelizare gustoasă. Dacă tigaia pierde căldura, zaharurile naturale eliberate din carne nu se caramelizează. În plus, atunci când tigaia nu este destul de fierbinte, carnea eliberează apă, așa că într-adevăr fierbeți-o.

Se răcește marinada și se umple cu carne. Lăsați-o în frigider timp de 6-12 ore și amestecați ocazional. Înainte de frigere, carnea trebuie sărată și uscată.

Numărul de rețetă 4.

Aceasta marinata este recomandata pentru marinarea puiului. Pentru el, avem nevoie de două linguri de muștar amestecate cu o lingură de miere și o lingură de ulei vegetal, puteți adăuga sos de soia . Se amestecă bine și se toarnă carnea.

Pentru budincile pufoase din Yorkshire, odihniți aluatul timp de o oră înainte de utilizare. Amestecarea unui aluat ne face mai ușoară, îmbunătățind-o. Trei bucătari Michelin Mark Marco Pierre White, ambasador al mărcii la Knorre. Adăugarea de sare la gătit ceapa le pregătește mai repede. Sarea atrage umezeala din ceapa, ceea ce accelereaza gatirea, prinderea si culoarea.

Vivek Singh bucătar executiv, Brown Club, bucătărie de scorțișoară și scorțișoară Soho. Când folosiți băncile de vanilie, nu aruncați niciodată recipientul gol. În schimb, puneți-le într-un borcan și acoperiți cu zahăr de zahăr, continuați să adăugați mai multe păstăi atunci când le utilizați, iar rezultatul va fi cu adevărat zahăr de vanilie universal.

Lăsați în frigider timp de 2-4 ore. Scoatem carnea și prăjiți fierbinte ulei vegetal crustă de aur.

Am oferit doar o mică parte din rețetele de preparare a cărnii de prăjit. Puteți să experimentați cu fiecare dintre ele, să adăugați și să înlocuiți componente, totul depinde de gustul și imaginația dvs.

Experimente reușite pentru tine.

Dacă nu aveți făină de auto-excitat, dar aveți nevoie de puțin, adăugați o linguriță de praf de copt la 110g de făină netedă. Când alegeți carnea de crab, o modalitate excelentă de a selecta toate piesele coajelor este să folosiți urechile! Aruncați ușor carnea de crab într-o tigaie mare de metal puțin câteodată - fragmente mici de coajă vor face zgomot și apoi pot fi ușor aruncate.

Cel mai important lucru când gătiți carnea de vită sau orice altă carne este să-i permiteți să ajungă la temperatura camerei înainte de utilizare. Acest lucru va permite ca carnea să fie gătită uniform, ceea ce va împiedica apariția inelului gri după ce carnea de vită este gătită. Lăsați carnea să se odihnească după gătit. Când gătești o bucată de carne, temperatura provine de pe suprafața cărnii, astfel încât straturile exterioare vor avea mai mult temperatură ridicată decât nucleul. Oprirea cărnii de vită vă permite să reglați temperatura, împiedicând inelul netratat în mijloc dacă este tăiat devreme.

Mai delicioase aici:


Mâncăruri de miel   cu sos delicios Mâncăruri de miel cu sos delicios

Carne de porc prăjită - simplă, dar în același timp gustoase cu proprietăți nutriționale. Dar nu toată lumea știe cum să gătească în mod corespunzător, iar carnea este tare, uscată și arsă. Vom spune câteva subtilități despre cum să prăjiți delicios carnea de porc.

Și când se odihnește în mod corespunzător, carnea nu va sângera. Sezonul pe care îl mănânci de la început. Sezonul în timpul întregului proces de gătit. Când ceva este fierbinte, acesta va absorbi sare sau condimente mai bine decât atunci când este rece. Dacă începeți sezonul de la început, nu este necesar să adăugați la sfârșit sfârșitul sare.

Iarna proaspătă potrivită poate distinge bun fel de mâncare de la o farfurie remarcabilă. Adăugați cimbru la pui sau busuioc proaspăt Paste de tomate la sfârșitul procesului de gătit va face diferența. Ierburile adaugă prospețime și îmbunătățesc aroma. Bucurați-vă de procesul de gătire și tratați-vă cu respect pentru ingredientele dumneavoastră. Gătitul ar trebui să fie un proces terapeutic. Puneți niște muzică bună, turnați-vă un pahar de vin și bucurați-vă.

Cum să prăjiți carnea de porc cu ceapă?

ingrediente:

  • carne de porc - 515 g;
  • ceapa - 225 g;
  • usturoi - 2 căței.

preparare

Înainte de a prăji rapid și delicios carnea de porc, spălați bine fileurile, îndepărtați folia și tăiați în bucăți mici. Apoi puneți carnea pe o tigaie preîncălzită cu unt și maro timp de 5-7 minute, amestecând cu o spatulă din lemn. Apoi, se adaugă ceapa, se toacă pe jumătăți de inele, se acoperă cu un capac și se prăjește timp de 10 minute. Se condimentează felul de mâncare cu mirodenii, gustați, strângeți usturoiul, amestecați și îndepărtați vasele de pe aragaz. Mențineți alimentele sub capac timp de 10 minute.

Când încercați să obțineți semințe de rodie, asigurați-vă că plasați mai întâi fructele pe masă cu mâna. Apoi tăiați-o în jumătate și atingeți-o ferm cu o lingură. Acest lucru va facilita foarte mult lucrul cu fructe și cu o cantitate mică de fibre albe.

Marinada pentru șuncă de porc

Kate Goddard, fondatorul lui Kate Goddard. Când bateți ouăle, utilizați în mod ideal ouă proaspete și păstrați-le în frigider până când este pregătită pentru braconaj. Ouale proaspete sunt mai susceptibile de a se uni atunci când braconajul. Utilizați o bucată de hârtie de copt pentru a alinia partea din față a părții subțiri a grătarului de cuțit în timpul albinării. Zgâriați-vă stratul de citrice peste hârtie pentru a evita blocarea în interior. De asemenea, vă va crește venitul.

Cât de gustos pentru a prăji bucăți de carne de porc într-o tigaie?

ingrediente:

  • carne de porc - 505 g;
  • sos de soia - 25 ml;
  • - la gust;
  • ulei vegetal - 65 ml;
  • condimente.

preparare

Și aici este un alt mod de a prăji delicios carnea de porc marinată în tigaie. Carnea este spălată și tăiată în paie subțire. Clătiți tulpini de telina și, de asemenea, fâșii de tocat. Acum transformăm carnea într-un castron adânc, presărați cu mirodenii și stropiți cu sos de soia întunecat. Adăugați puțin unt, amestecați bine și puneți vasele în frigider timp de 1 oră.

Michelin a fost interpretat de bucătarul șef Adam Gray, bucătari britanici. Când faci guacamole, nu aruncă piatra de avocado, ci scufundă piatra în guacamole. Împiedică oxidarea și decolorarea. Atul Kohhar Sindhu, patron-bucătar Atul Kohhar și Benares.

Marinada pentru carnea de prăjit în tigaie

În loc să pierdeți timpul curățând cu atenție pielea de hârtie din bulbul de usturoi, luați o cratiță mică și eliberați lampa cu baza. Pielea va rupe imediat și va elibera, economisind minute prețioase. Dacă trebuie să păstrați întregul cuișor, separați-l de bulb, puneți cantitatea necesară într-o cratiță mică, cu capacul închis și agitați. Aceasta va elibera pielea fără a afecta cățelul.

Se încălzește tigaia cu unt, se pune carnea de porc marinată și se prăjește la cald din toate părțile. După 10 minute, adăugați tulpinile preparate de telina și turnați sosul de soia. Se amestecă conținutul și se prăjește carnea timp de încă 5 minute.




В закладки:   Просмотров: 0