Salată perfectă Olivier: o rețetă clasică pas cu pas cu fotografii

1. Reteta clasica "Olivier" cu mezeluri - cel mai usor pas cu pas cu poze
2. Ingrediente pentru salată:
3. Sfaturi practice pentru clasicul "Olivier"
4. Salata "Olivier" reteta clasica cu castravete proaspete
5. "Olivier" reteta clasica cu pui
6. Compoziția salatei "Olivier"
7. Salată Olivier cu somon, castraveți și caviar
8. Reteta veche clasica de la bucatarul Olivier
9. Compoziția vechiului rețetă pentru salată "Olivier"
10. Procesul de gătit:
11. Video a rețetei vechi clasice de salate "Olivier"

"Olivier" reteta clasica - Aceasta este o salată de generații, bunicii noștri. Este simplu, gustos și festiv. Anul Nou fără Olivier Salad nu mai este o masă festivă. Ca și cum ar lipsi ceva - aceasta este aroma de mazare verde, această prospețime.

Salata de Anul Nou

Ei bine, bine, să nu ne îndepărtăm, cum ar fi "istoria salatelor" - luăm o simplă rețetă clasică "Olivier" și pregătim salata pentru bucuria noastră și a oaspeților noștri.

Reteta clasica "Olivier" cu mezeluri - cel mai usor pas cu pas cu poze

Este sovietic! Persoanele adulte își amintesc epoca perioadei sovietice, iar pentru toate acestea, clasicul de salată era exact această rețetă cu cârnați. Și gospodinele tinere deja improvizează și schimbă rețeta clasică, creând propriile lor capodopere de gătit.

Ingrediente pentru salată:

• Conserve de mazare verde - 1 can
• Ouă - 5-6 bucăți
• Mezeluri fierte - 400 grame
• Castraveți castraveți - 2-3 bucăți
• Morcovi - 2 piese medii
• 2-3 cartofi
• Maioneză - 150 de grame
• Ceapa - 2 cepe (poate fi o grămadă de verde)
• Decorarea plantelor: marar, patrunjel, telina
• Condimente și sare la gust

Cum să gătești o salată "Olivier" în rețeta clasică?

Toate gătiturile consumă produse de gătit. Restul este banal și simplu, dar la fel de gustos, doar degetele delicioase.

1. Toate legumele gătesc în uniformă. Oua fierte fierte. Apoi, rece și curat.
2. Diverse morcovi, cartofi, ceapa, castraveti, cârnați. Deformați ouăle fine.
3. Scurgeți lichidul din cutia de mazare conservată și adăugați mazărea la salată.
4. Sare, piper după gust. Umpleți cu maioneză și amestecați bine.
5. Puneți în frigider. Pentru a înmuia și a se răci.
6. Totul. Reteta noastra "Olivier" este pregatita clasic. Serviți pe masă, decorată cu o crenguță de mărar sau patrunjel. Bon apetit!

Sfaturi practice pentru clasicul "Olivier"

Empiric, a fost dovedit și testat modul de pregătire a rețetei perfecte pentru "Olivier":

• Gatiti legumele numai in coaja, astfel ca aroma si vitaminele sunt pastrate;
• Cartofi ia la o rată de 1 bucată pentru o persoană;
• Asigurați-vă că ați răcit legumele. Și tăiați cartofii cu un cuț înmuiat în apă rece sau ulei vegetal;
• Cârnați trebuie să fie fără grăsime - "Doctor" însuși.
• Cele mai delicioase muraturi sau murat - dimensiunea unui pic mai mult decât "castravete" și nu foarte acru;
• Nu salvați pe ouă, dau salată ușoară și delicată. În mod ideal, pentru 1 oaspete - 1 ou;
• Pentru ca ceapa să nu aibă gust amar, turnați-o cu apă clocotită. Mai bine, folosiți ceapa verde. Salata "Olivier" va arăta mai elegantă și mai festivă;
• Mazărea nu este de asemenea potrivită. Uită-te la borcanele de sticlă - imediat vizibile în ce capacitate. Nu luați cu un precipitat alb murdar și cu mazare întunecată. Pentru clasicul "Olivier", trebuie să alegeți mazărea moale de "soiuri creier" (acestea sunt fructe scârțate, similare cu creierul - au cel mai bun gust și cel mai mic conținut de amidon);
• Mai întâi amestecați toate ingredientele, apoi adăugați doar maioneză și sare;
• După frigider, înainte de decorare, puneți salata în feluri de mâncare utilizând un "inel de servire" sau o sticlă de plastic tăiată de 1,5 litri;
• Cârnații fierți pot fi înlocuiți cu afumat, șuncă sau carne;
• Pentru a aduce aroma proaspătă în loc de castraveți, puteți tăia castraveți proaspeți.

De la vremurile sovietice, această salată a fost pregătită pentru Anul Nou împreună cu hering sub un strat de blană și mimoză . Și acum Caesar salată clipește în tabăra de sărbători a Anului Nou.

Și acum pentru improvizație. Să plecăm de la clasic și să gătim "Olivier" cu alte produse.

Salata "Olivier" reteta clasica cu castravete proaspete

Ei bine, sa incercam reteta cu un castravete proaspat!

De ce avem nevoie? La fel ca în clasicul "Olivier", singura diferență este că, în loc de castraveți murate (sărate) în compoziția totală, vom adăuga castraveți proaspeți. Mai degrabă, la ingredientele de mai sus - 3 castraveți proaspeți.

De fapt, parfumul curge prin apartament - prospețimea, vivacitatea și amintirile zilelor de vară. Vă sfătuim să gătiți "Olivier" cu un castravete proaspăt - nu veți regreta.

"Olivier" reteta clasica cu pui

Cei iubitori de carne albă sunt invitați să ia fileul de pui și să-l adauge în loc de cârnați. De data aceasta puteți lua cartofi mai mici. Produsele rămase rămân neschimbate. Asta este, vom repeta:

Compoziția salatei "Olivier"

• Cereale Mazăre verde - 1 bancă
• File de pui - 400 de grame
• Cartofi - 5 bucăți
• Castraveți sărate - 3 bucăți
• Ouă - 5 bucăți
• Morcovi - 2 lucruri mici
• Ceapa verde - 1 buchet
• Maioneză - 200 de grame
• Sare și condimente pentru gust

Metoda de gătit

1. Gatiti legume, carne de pui, oua. Răcoros și curat.
2. Tăiați în cuburi mici. În jurul valorii de mazăre aceleași în bancă.
3. Castraveți "pe cuțit". Scurgeți saramura din conserve și amestecați toate produsele rezultate.
4. Umpleți cu gust de maioneză și sare, și piper.
5. Pentru impregnare, puneți în frigider timp de 2 ore.
6. Serviți în porții. Bon apetit.

Dacă preferați carnea de pui, încercați în schimb carnea de vită sau curcanul fiert. Și nu rău pentru juiciness și gust plăcut dulci adaugă un măr măcinat. Picantul "Olivier" va da nu numai un măr, ci și suc de lamaie și măsline.

Odată cu apariția unor noi produse pe mesele rusești, hostessul a început să adauge porumb conservat în loc de mazăre, bastoane de crab, creveți, brânză, fructe exotice la rețeta clasică "Olivier".

Salată Olivier cu somon, castraveți și caviar

Cine altcineva numește acest fel de mâncare gustoasă - țarul sau blana de blană, salvia Olivier într-un mod nou. Dar un lucru știu sigur că un astfel de tratament festiv va conduce pe fiecare oaspete nebun și vor fi loviți de el în primul rând de masă.

Această rețetă sa născut în condiții neobișnuite, cel puțin cu mine. Pe una din sărbători, caviarul roșu a apărut aleatoriu într-o farfurie cu Olivier. După ce am gustat, am fost surprins de gustul neobișnuit - mi-a plăcut cu adevărat.

Și m-am hotărât să vin cu ceva care să facă actualizarea clasică a lui Olivier și să devină atractivă. Și ce a ieșit din asta, văd:

O astfel de salată neobișnuită, cu adevărat Royal Olivier, cu somon, castraveți proaspeți și caviar va umple orice masă de Anul Nou. Oaspeții vor fi cu toții încântați și nu vor fi șterși până când nu o vor mânca în fâșii.

Se pregătește, așa cum se poate vedea din film, destul de simplu și ușor. Combinația de fructe de mare și legume proaspete va transforma clasicul, rețeta tradițională va dobândi un nou nume.

Vă sfătuiesc cel puțin o dată să încercați să faceți și să înțelegeți că există încă un loc în gătit pentru capodopere!

Reteta veche clasica de la bucatarul Olivier

Timp de mult, domnul Olivier nu a dezvăluit secretul salatei sale - el a păstrat secretul. Și nu tuturor i sa dat o șansă să o gustăm - bucătarul a folosit produse scumpe. Numai după moarte, în 1904, lumea a văzut rolul principal.

Caviarul ca o decorare va adăuga rafinament și piquancy

Compoziția vechiului rețetă pentru salată "Olivier"

• Gros de carne
• Limba limbii
• Caviar negru
• Salată proaspătă
• Rac (mai precis gâturi de cancer) sau homari, puteți creveți (așa cum am făcut)
• Muraturi foarte mici
• Sos de soia "Kabul"
• Castraveți proaspeți
• Pui "Capers" (acestea sunt mugurii florii uzinei Kapersnik)
• Sos de soia provensal
• Oua fierte (Olivier insusi le-a folosit ca decor)

Aici este o compoziție atât de bogată și nu ieftină.

Procesul de gătit:

Ca și în rețeta sovietică clasică, toate ingredientele necesare sunt gătite. Cel mai lung este carnea. Se răcește, curăță și funcționează în bucăți mici. Frunzele de salată se rup în fundul bazinului comun.

Toate se amestecă și se adaugă maioneză de casă (asta sunt eu în loc de sos de soia). Sare și piper. Se răcește în frigider.

Servit pe bucate selectate de sus, decorate cu caviar negru presat.

Video a rețetei vechi clasice de salate "Olivier"

Ei bine, acum suntem gata să sărbătorim Anul Nou. Printre celebrul film sovietic îl regăsim regizorul de film E. Ryazanov "Ironia soartei sau cu abur ușor". Imediat după acest film, salata "Olivier", în versiunea sa clasică cu mazare verde și cârnați, a câștigat popularitate și a devenit principala și obligatorie în servirea mesei de Anul Nou.